Blåbärskaka med lime-cheesecake topping
Detta expriment blev väldigt gott. En blåbärskaka som jag toppat med cheesecake topping med smak av lime och lite vanilj.
Recept kakbotten
3 ägg
150 g rumstempererat smör
2 msk sötströ
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl blåbär
2 tak bakpulver
1 tsk kardemumma
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och smöra en springform. Lägg alla ingridienserna i en matberedare och kör till en jämn smet. Bred sedan ut smeten i springformen och tryck ner blåbäreb i smeten som bilden nedan. ställ in i ugnen i 30 min tills den fått en fin färg.
Cheesecake toppingen
300g philadelphiaost
1 msk sötströ ( kan uteslutas)
1 ägg
2 msk vispgrädde
saften av 1 pressad lime
1 tsk vaniljessens eller vaniljpulver
Gör såhär:
Vispa ihop alla ingridienserna och hll över kakan och ställ sedan in den i ugnen i ca 20 min eller tills den fått en fast form och inte " dallrar" längre.
